据市场监管总局7月8日消息，月日央厨近日，起实市场监管总局（国家标准委）批准发布《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）两项国家标准，施两九游标准将于10月1日起实施。项中

　　作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、房国品控质检、家标统一包装、准批准储藏储存、月日央厨配送、起实信息处理的施两场所，中央厨房依托集中采购、项中九游集中加工、房国集中配送的家标方式，正在成为餐饮业现代化转型的准批准新趋势。本次发布的月日央厨两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。

　　《中央厨房 建设要求》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区场所设置、主体建设、设施设备四个方面的要求，引领中央厨房合理建设、科学投资。《中央厨房 运营管理规范》从设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理，以及监督、评价与改进等方面，为中央厨房的运营管理提供指导，并对原辅料采购与验收、经营加工、检验与留样、仓储、配送、交付等环节提出具体细化要求。两项标准的实施将进一步提升餐饮业集约化经营能力，培育发展“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”新模式，助力餐饮等相关行业高质量发展。

　　南方网、粤学习记者 倪仕轩

• ·来连州，看楚越千年，山水连连
• ·我国林草年碳汇量逾12亿吨居世界首位
• ·齐心协力抓党建 聚集合力促发展
• ·郑钦文奥运会后首战取胜 晋级辛辛那提站女单16强
• ·我国科研人员发布可让蛋白质“定向进化”的大模型
• ·巴黎奥运会游泳项目：徐嘉余、唐钱婷各夺一银，何诗蓓摘铜
• ·石棉县检察院邀请在校学生观摩庭审活动
• ·好消息！雅安核酸检测价格又降啦！
• ·金融如何更好支持民营企业，倡议书来了！
• ·提高自身素质 树立正确人生目标
• ·全力加快县域经济高质量发展 哈尔滨宾县出台优惠招商政策
• ·企业带“岗”直播 求职者“云”上交流
• ·天农食物：生态绿色清远鸡广受广州邻人招待
• ·大地震预警！去日本机票退改签免费吗？多家航司回应！
• ·二十届三中全会《决定》里的这些事与你息息相关
• ·水利部紧急部署台风暴雨洪水防御工作